
La città di Bologna è da sempre terra di passaggio, ma anche terra in cui ci si ferma per gustare i piaceri della buona tavola. Va da sé che nel corso del tempo sia stata culla di sapere provenienti da tutta Italia (e non solo!) e che, in qualche modo, siano stati inglobati nella cucina tipica.
Grazie ad una vita di ricerche, approfondimenti e tanta passione, il professor Massimo Montanari – docente di Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna e uno dei maggiori studiosi italiani dell’argomento – ha pubblicato questo agile saggio dedicato all’arte culinaria sotto le Due Torri dal titolo “Bologna, l’Italia in tavola”, pubblicato da Le edizioni del Mulino.
Di tutto questo e di tante curiosità parleremo oggi con il Prof.Montanari, su DI.TV (canale 90 d.t.) oggi alle 16.30 (circa).
I dettagli sul libro: https://amzn.to/3bg2DbD.